Torten und Schnitten
Zwetschken-Streuseltorte nach Oberlaa
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Zwetschken-Streuseltorte n. Oberl |
60% |
80% |
Std. |
120% |
150% |
200% |
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Mürbteig (2) |
660 |
880 |
1100 |
1320 |
1650 |
2200 |
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Zimt |
0,6 |
0,8 |
1 |
1,2 |
1,5 |
2 |
|
Saftbinder |
7,2 |
9,6 |
12 |
14,4 |
18 |
24 |
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halbierte Zwetschken |
420 |
560 |
700 |
840 |
1050 |
1400 |
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Zimtzucker |
12 |
16 |
20 |
24 |
30 |
40 |
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Vanille-Staubzucker zum anzuckern |
||||||
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Summe |
1099,8 |
1466,4 |
1833 |
2199,6 |
2749,5 |
3666 |
Die angegebene Menge Saftbinder ist zu gering - Ergebnis zu flüssig.
Knapp die Hälfte des Mürbteiges zu Streusel zerkleinern - kühlen.
Restlichen Mürbteig auf Rollstärke 5 ausrollen.
Boden und Rand des Tortenringes damit auslegen (Standard = 1 Torte 230mm 40mm hoch)
Halbe Menge des Saftbinders aufsieben und die Zwetschken schräg aufgestellt einordnen.
Den restlichen Saftbinder darüber sieben.
Zimtzucker aufstreuen und den Butterstreusel darüber verteilen.
Bei 180 Grad etwa 60 Minuten backen.
Auskühlen lassen und leicht anzuckern.
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